フェンネルスープ

★☆☆☆☆     所要時間／30分

• フェンネルは、葉・茎などすべて使います。よく洗って、1ｃｍ角くらいの大きさに刻んでおきましょう。

1. 鍋に材料分の水とクミン、こしょうを入れ、火にかけます。
   
   
2. 沸騰したら、荒く刻んだフェンネルを入れて茹でます。
   この時、茎から茹でるようにすると均一に火が通ります。
   
   
3. 味を見ながら、スープの素と塩で整えます。
   
   
4. フェンネルがやわらかくなったら火を止めて、サワークリームを溶かし入れます。
   サワークリームを入れた後は絶対に沸騰させないように。 沸騰させると、分離してムラになってしまいます。
   
   
5. サワークリームが溶けたら、薄力粉をふり入れます。
   
   
6. ハンドミキサー（またはミキサー）で、フェンネルの粒がなくなるまで裏ごしします。
   
   
7. もう一度温めたらできあがり！