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簡単な豆のスープ その名のとおり、豆（Bohnen 【ボーネン】）と野菜の とても簡単なスープです。 所要時間  30分 難易度  ★☆☆☆☆     手間  ★☆☆☆☆ 白いんげん豆（缶詰） 1缶 ベーコン（かたまり） 150g 玉ねぎ 1/2個 セロリー 1本 じゃがいも（メークイン） 2個 パセリ 1/2束 こしょう（ホール） 2〜3個 マジョラム 小さじ1弱 タイム 少々 塩 少々 スープの素 適量（お好みで）    　・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ベーコンは1.5cm角に切っておきます。 薄切りのベーコンしか手に入らない時は、1.5cm幅に切っておきましょう。 玉ねぎは1cm角に、セロリーは1cm幅に切ります。 にんじんとじゃがいもは皮をむいて小口切りにします。 　・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ 大きめのお鍋を中火で熱し、ベーコンを炒めます。 ベーコンから油が出るので、サラダ油などは使わずに炒めましょう。 ベーコンから油が出てきたら、切った玉ねぎを加えて軽く炒めて火を止めます。 玉ねぎは軽く火を通す程度でいいので、焦げないように注意してください。 ２．にマジョラムとタイムを加え、予熱で軽く炒めます。 ３．に水750ccを加えて再び火にかけ、パセリとこしょう（ホール）を入れます。 お鍋が焦げつきやすいようなら、１．〜３．ではフライパンを使い、お鍋に移して水を加えてもいいでしょう。 まずにんじんを入れ、5分ほど経ったらセロリーとじゃがいもも入れて煮ます。 じゃがいもの種類にもよりますが、できあがりに煮崩れてしまわないよう注意しましょう。 にんじん、セロリー、じゃがいもに火が通ったら、パセリを取り出し、白いんげん豆を加えます。 白いんげん豆は、ここでは水煮された缶詰を使っていますので、あまり長く煮る必要はありません。 味を見ながら、塩を加えます。お好みで、スープの素を使ってもいいでしょう。 ベーコンから塩分が出ますので、入れすぎに注意してください。 白いんげん豆に火が通ったらできあがり！熱々をどうぞ。 　・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ リクエストいただいていた、Bohnensuppe 【ボーネンスッペ】（豆のスープ）第１弾です。 豆のスープは、家庭によって人によって、まったく違うものが出てきます。今回は、切って煮るだけの、超簡単レシピを載せてみました。また、他のレシピも掲載する予定です。 オーストリアでは、セロリーは日本のように茎でなく、根を使います。もし手に入れば、根を使ってみてくださいね。 Bohnenkraut 豆のスープを作る時には本来、Bohnenkraut 【ボーネンクラウト】という、地中海原産のシソ科のハーブを使います。豆料理を食べるとおなかが張るため、このハーブを使って緩和したようで、中世の頃には、豆を買うと必ず一緒にボーネンクラウトもついてきたそうです。 残念ながら日本では手に入りませんので、今回は香りが一番近い、タイム（Thymian 【ティミァン】）を使いました。 　　　　　　　　 (23. Oktober 2003)