ツヴェチケンレスター

★☆☆☆☆     所要時間／40分

1. 大きめのお鍋に、材料分の水と砂糖、レモン汁、レモンの皮、クローヴとシナモンを入れ、煮立てます。
   
   
2. 沸騰したら、種を抜いたプルーンを入れます。
   
   
3. 火を弱火にして、静かにかき混ぜながら20〜30分ほど煮ます。
   濃厚なので、かき混ぜないとすぐに焦げついてしまいます。
   
   
4. プルーンが煮崩れて、全体的にどろっとなったらできあがりです。
   

• ツヴェチケンレスターは、オーストリア料理によくある、甘い Mehlspeise 【メールシュパイゼ】（粉からできた料理）に 
  添えられるコンポート。Topfenknödel 【トプフェンクネーデル】や、Kaiserschmarren 【カイザーシュマレン】などは 
  このツヴェチケンレスターと一緒にいただきます。また、アイスクリームにかけても、おいしいですよ。 
  
• オーストリアでは、プルーンの季節にこのツヴェチケンレスターをたくさん作って、冷凍保存しておきます。
  日本でも、プルーンが手に入る時期が限られています（5〜6月）ので、手に入らない場合で、なにか果物のコンポートが 
  欲しい場合は、手に入る果物（りんご、洋梨、あんず、いちぢくなどなんでも）を、ツヴェチケンレスターと同じように煮ても、 
  おいしいコンポートができあがります。もちろん、果物の缶詰で代用しても構いません。