チキンとブロッコリのパラチンケン

★★☆☆☆     所要時間／30分（＋10分）

1. フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを炒めます。
   
   
2. 玉ねぎが色づいてきたら鶏胸肉を加え、表面に焼き色がつくまで軽く炒めたら、ブロッコリを加えます。
   
   
3. 塩こしょうで味を整えたら、ローズマリー、マジョラムを加えて軽くひと混ぜし、すぐに水100cc（分量外）を加えます。
   
   
4. 蓋をして水分がなくなるまで蒸し煮し、全体にしんなりとしたら火を止めます。
   
   
5. あらかじめ焼いておいたパラチンケンに、４．を適量載せて包みます。
   包み方はお好きな形でどうぞ。
   
   
6. フィリングを包んだパラチンケンをオーブンの天板に並べます。
   このあと、オーブンを最高温度にセットして温め始めましょう。
   
   
7. ベシャメルソースを作ります。
   お鍋に弱火にかけ、バターを溶かします。
   
   
8. バターが溶けたら薄力粉を加え、木ベラで焦げないようによく炒めます。
   すぐに焦げて色づいてきますので、時々火からお鍋を遠ざけるなど気をつけながら、よく炒めましょう。
   
   
9. ６．に牛乳を一気に加え、火を強火にして泡立て器でダマにならないよう、よく混ぜます。
   多少ダマになっても、泡立て器で混ぜているうちになめらかになってきますので大丈夫ですよ。
   
   
10. なめらかになったら火を弱めて塩こしょうで味を整え、ナツメグを加えて、とろりとなるまで少し煮詰めます。
    
    
11. ９．のベシャメルソースを天板に並べたパラチンケンにかけ、その上にチーズをお好きなだけ載せたら、マジョラムとパプリカをふりかけ、オーブンで5〜10分ほど焼きます。チーズがとけて、焦げ目がついたらできあがり！
    オーブンの大きさや機種により、焼き加減が多少違うと思いますので、チーズに焦げ目がつくのを目安にしてください。
    

• ここではローズマリーとマジョラムを使っていますが、基本的にお好きなハーブを使っていただいて結構です。 
  パセリ、タイム、オレガノやバジルなど、なんでも合うと思います。