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Palatschinken 【パラチンケン】 とは、ウィーン風クレープのようなもの(クレープよりやや厚めですが)。 
これもやはり、ハプスブルク帝国時代に地方からウィーンに伝えられた料理のひとつで、 
元は Siebenbürgen 【ズィーベンビュルゲン】(ルーマニア中央部の歴史的な地方)のものでした。 
ウィーンにはパラチンケンの専門店もあり、野菜などを包んでチーズをのせ焼いたものや、 
ジャムやチョコレートペーストなどを包んだ甘いものなど、色々な味を楽しむことができます。 



あんず、ブルーベリーのジャムとチョコスプレッドを包んで
Marmelade Palatschinken
甘いパラチンケン3種
炒めた鶏肉とブロッコリを包み、チーズをのせて焼きました
 Palatschinken mit Huhn und Brokkoli 
チキンとブロッコリのパラチンケン
軽くホイップしたクリームチーズとレーズンを包んで焼きました
Topfenpalatschinken
トプフェンパラチンケン
炒めたなすとトマトを包んだグラタン風パラチンケン
Melanzani-Palatschinken
なすのパラチンケン


Palatschinkenteig 【パラチンケンタイク】(パラチンケン生地)の作り方は こちら