ミュルブタイク |
バターでさっくりと仕上げた生地。
ケーキの土台やタルト地として使用します。 |
|
所要時間 30分 （＋2時間）
難易度 ★☆☆☆☆ 手間 ★★☆☆☆ |
| バター（無塩） |
120g |
|
| 薄力粉 |
180ｇ |
|
| グラニュー糖 |
70ｇ |
|
| 卵黄 |
1個分 |
|
| 塩 |
ひとつまみ |
|
| バニラオイル |
少々 |
|
|
 |
 ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・
・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・
・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・
|
- 薄力粉は一度ふるっておきます。
- バターは無塩のものを用意しましょう。もしなければ、レシピの塩を省略してください。
|
 ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・
・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・
・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・
|
- 大きめのボオルに薄力粉をふるい入れてグラニュー糖と塩を加えて軽く混ぜます。
- １．にバターを加え、ナイフや木ベラなどで細かく切るように薄力粉とバターをなじませます。
- だいたい混ざったら、卵黄とバニラオイルを加え、手のひらですり合わせるようにして生地をまとめていきます。
最初はベタベタ、ポソポソとしますが、だんだんしっとりとまとまるようになっていきます。
- ひとかたまりになったらラップで包み、冷蔵庫で2〜3時間ほど寝かせます。
- バターが冷えてしっかりとした生地になったら、必要分取り分けて使います。
あとは他のレシピを参考にして、おいしいケーキを作ってくださいね。
|
 ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・
・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・
・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・
|
- オーストリアのケーキ類には、このミュルブタイクがよく使われます。水分を吸ってもべちゃっとしないので、ケーキの土台として使うことが多く、出番の多い生地ですので、マスターするとレシピの幅が広がりますよ。
- この分量で、およそケーキの土台2枚分（直径18cmの丸型）＋タルト型1個分くらい取れます。
残った生地は、しっかりとラップして冷蔵庫に入れておくと、約10日〜2週間ほど保存できます。
いろんなケーキを楽しんでみてくださいね。
|
 |
(7. April 2004) |
|
＋ Rezepte ＋ Österreichisches ＋ Profil ＋ Links & Webring ＋ BBS ＋ 