ツヴェッチケン クネーデル

★★★★☆     所要時間／1時間

1. ボウルにカッテージチーズと薄力粉、卵を入れ、まんべんなく混ざるまでよく捏ねます。
   耳たぶより少しかためが理想です。やわらかすぎる時は薄力粉で、かたすぎる時は牛乳で調整してください。
   
   
2. 出来上がったタイク（たね）でプルーンを包んでいきます。
   タイクをピンポン玉くらいの大きさに取り、平たくしてプルーンを載せ、手のひらでタイクをのばすようにしながらきっちり包みます。
   この時、絶対に穴が開かないよう気をつけてください。穴があると、茹でている時に破裂してしまいます。
   
   
3. すべてのプルーンを包み終えたら、沸騰した湯の中に静かに落とし、茹でていきます。
   湯は、グラグラと沸騰しているかどうか確認しましょう。中途半端な温度では失敗してしまう可能性があります。 
   
   
4. 茹でている間にフライパンを熱し、バター、パン粉と粉砂糖、シナモンを入れてキツネ色になるまで炒めたら火を止めます。
   あまり強い火で炒めるとすぐに焦げてしまうので、弱火でじっくりと炒めましょう。火を止めた後もしばらく炒め続けないと、やはり焦げてしまいます。
   
   
5. 茹でていると、湯の中でクネーデルが浮き上がってきます。
   クネーデルが浮いて１分ほど経ったら、ひとつだけ取り出して包丁で切ってみましょう。タイクとプルーンに火が通っていたらOK！鍋の火も忘れず消しましょう。
   もう少し茹でた方がよさそうなら、あと１分追加して。でも、くれぐれも茹ですぎには注意！
   
   
6. 茹で上がったものをひとつひとつフライパンに移し、４．の炒めたパン粉の中を転がすようにして、まんべんなくまぶします。
   ざるにあげる必要はありません。大きめの茶漉しを使って湯の中からすくうと、水気も切れてうまくいきますよ。
   
   
7. お皿に盛りつけたらできあがり！お好みで、シナモンや粉砂糖をふりかけて。